دپارتمان مدیریت کافی شاپ

این دوره ها که با هدف آموزش تخصصی مدیریت کافی شاپ تدوین شده است شامل آشنایی با صنعت کافی شاپ, آشنایی با انواع قهوه های بین المللی , آشنایی با دستگاههای کافی شاپ , آشنایی با اصول مدیریت ,آشنایی کامل با انواع نوشیدنیهای گرم و سرد , آشنایی با انواع دسر و بستنی کافی شاپی و … می باشد و در پایان به شرکت کنندگان مدرک رسمی و دوزبانه مجتمع فنی تهران اعطا خواهد شد.

از آنجایی که کلاس کاملا عملی بوده و هنرجویان بصورت عملی و بدون محدودیت با دستگاههای صنعتی کار کرده و یک منوی جامع بین المللی کافی شاپ را به صورت عملی کار میکنند , بر کار تسلط کامل پیدا میکنند. درواقع این دوره تخصصی , دوره کافی منی میباشد. ( کافی من شخصی است که در کافی شاپ تمامی اقلام منو از جمله قهوه ها, نوشیدنیهای گرم, نوشیدنیهای سرد, دسر و بستنی , اسموتی ها و شیک ها و گلاسه ها و … ) را سفارش میگیرد. بنابراین هنرجویان میتوانند بعد از پایان دوره وارد بازار کار شده و در سمت کافی منی یک کافی شاپ را به صورت حرفه ای بگردانند.

از مهمترین مزایای شرکت در دوره مدیریت کافی شاپ , کوتاه بودن مدت دوره ( ۳۲ ساعت و در حدود یکماه ) , آموزش توسط اساتید مجرب و متخصص , بهره گیری از تجهیزات کامل و مدرن , معرفی هنرجویان دوره جهت کارورزی و استخدام می باشد.

دوره های در حال برگزاری دپارتمان مدیریت کافی شاپ

دوره تخصصی کافی شاپ(فشرده)

معرفی اجمالی دوره : فرهنگ کافه و کافه نشینی و کافی ­شاپ در ایران هر روز بیشتر از دیروز در…

دوره تخصصی آشپزی ملل

آشپزی تخصصی ملل  انواع سس ( سوسیر)   غذاهای ایتالیایی: پاستا آربيتا. چيکن آلفردو. پاستا میگو. مرغ گریل شده. چيکن…

کارگاه صبحانه و برانچ

کارگاه دسرهای مدرن فرانسوی

دوره ی دسرهای مدرن فرانسوی شامل موارد زیر می باشد:   شو پستری(choux pastry&choux craquelin) به نون خامه ایی کشیده…

دوره تخصصی نوشیدنیهای سرد

نوشیدنی های سرد: این دوره شامل :آموزش انواع آموزش تکنیک های میکسولوژی و لایه ای کردن نوشیدنی ها و ترکیب…

دوره مدیریت و راه اندازی کافه…

دوره ی مدیریت و راه اندازی کافه و رستوران:   این دوره شامل : فرهنگ غذایی ملل مختلف  تکنیک های…

دوره تخصصی باریستا

دوره ی باریستا:   این دوره مجتمع فنی تهران شامل : آموزش انواع تکنیک های Latte Art ، آموزش کار عملی با دستگا…

دوره تخصصی کافی شاپ

در این پکیج سرفصل های  ذیل آموزش داده می شود: نوشیدنی های سرد دمنوش ها، شیک ها، گلاسه ها و…

دوره ی دسرهای مدرن فرانسوی شامل موارد زیر می باشد:

شو پستری(choux pastry&choux craquelin) :به نون خامه ایی کشیده گفته می شود با روکش کراکولین

انواع اینترمنت(entrements) : به دسرهای لایه ایی گفته می شود که چند رسپی یا دستور العمل با هم ترکیب خواهد شد ترکیبی شامل چند لایه مغذی

انواع پتیت(petit gateau ) : به دسرهای تک نفره و لوکس و بوتیکی گفته می شود

تارت های مدرن (modern tartlling )
ماکارون و انواع :zap:فیلینگ(macaron&filling )
انواع دکوریشن مدرن(crunchy,kaviar,glass,chocolate )
انواع شکلات های دست ساز
دکور کیک و.. .

آشپزی تخصصی بین الملل

غذاهای ایتالیایی: پاستا آربيتا. چيکن آلفردو. پاستا میگو. مرغ گریل شده. چيکن با سس پرتغال
غذای فرانسوی: چيکن آلاکينگ. استيک فريت. سالاد نيکس. بيف و
آشپزی ايراني : انواع کباب و خورشت های اصیل ایرانی…و …
آشپزی چینی: میگوی گریل شده با سس لیمو و مارچوبه. برگر سوشي. چيکن ترياکي. رول استيک. پاستا با مارچوبه و سس پستو. اسپاگتي با لیمو و سالمون و ….

مدیریت و راه اندازی کافه و رستوران و اصول تشریفات

* فرهنگ غذایی ملل مختلف

* آداب معاشرت در کافه و رستوران

* زبان بدن (رفتار غیر کلامی) در کافه و رستوران

* منو نویسی و محاسبات مالی

* رنگ شناسی و ابعاد و اندازه

* کافه و رستوران های سوژ ه ای

* شناخت انواع سبک های چیدمان در کافه و رستوران

* تشریفات

| دریافت اطلاعات بیشتر