اقدامات لازم برای باریستا شدن

اقدامات لازم برای باریستا شدن

اقدامات لازم برای باریستا شدن: همانطور که بار ها مشاهده کرده اید در کافه ها شخصی وجود دارد که قهوه یا سایر نوشیدنی های گرم اسپرسو دار را آماده می کند، به این شخص باریستا میگویند. باریستا ها مهارت های بسیاری دارند از جمله آشنایی با انوع قهوه، چگونگی آماده شدن آن، مقدار آب مورد نیاز برای تهیه قهوه، نحوه ی کار کردن با انواع دستگاه های اسپرسو ساز و ….

برای شروع به کار به عنوان باریستا علاوه بر داشتن دانش و مهارت کافی که میتوانید با شرکت در دوره های اموزش شغل بارسیتا آن را کسب کنید، داشتن اشتیاق و علاقه موضوع بسیار مهمی است. البته بهتر است بدانید برای افزایش سرعت و حرفه ای شدن در زمینه شغل باریستا نیاز به تمرین زیاد دارید. با افزایش مهارت در این زمینه میتوانید ابتکار و نوآوری در حرفه ی خود به کار ببرید.

دوره های مورد نیاز برای ورود به شغل باریستا

برای ورود به بازار کار حرفه ی باریستا باید در دوره های آموزش شغل باریستا شرکت کنید تا بتوانید مهارت های تئوری و عملی لازم در این زمینه را به دست بیاورید. دوره های که نیاز به گذراندن آن دارید عبارت است از:

  • دوره اول:

ابتد لازم است در دور های آکادمیک مربوط به این شغل شرکت کند. در دوره آکادمیک در رابطه با دانه قهوه اطلاعات لازم را به دست می آورید. از جمله این اطلاعات: ویژگی های دانه قهوه از زمان کشت تا برداشت، مکان مناسب برای کاشت دانه قهوه، اطلاعات کامل در رابطه با منطقه ای که قهوه در آن کاشته می شود و همچنین آشنایی با انواع وسایل و دستگاه های اسپرسو ساز و چگونگی کار با آن ها و …

  • دوره دوم:

در دوره ی دوم هنرجو به صورت عملی با دستگاه های مربوطه کار میکند و برای تهیه انواع مختلف نوشیدنی ها مانند اسپرسو، لاته، قهوه ترک و … آماده میشود.  

توضیحاتی در رابطه با حرفه ی باریستا

باریستا ها در مکان ها و موقیعت های متفاوتی، از کافی شاپ های زنجیره ای گرفته تا کافه هایی که تنها به سرو قهوه می پردازند اقدام به فعالیت می کنند. بسته به محلی که در آن مشغول هستند وظایف متعددی بر عهده دارند. در ادامه برخی از مسئولیت های شغل باریستا را بیان می کنیم:

  • خدمات به مشتریان و سفارشات
  • سرو قهوه برای مشتریان
  • آماده کردن و آسیاب دانه های قهوه
  • آماده کردن سایر نوشیدنی ها از جمله چای، انواع دمنوش ها، و …
  • انجام کارهایی ازجمله نظافت تجهیزات قهوه، شستن وسایل کوچک و …

علاوه بر وظایفی که در بالا به آن اشاره کردیم ممکن است باریستا ها وظایف دیگری نیز بر عهده داشته باشند. کسانی که در شغل باریستا حرفه ای هستند و مهارت ها لازم را دارند اطلاعات کافی در رابطه با دانش قهوه، عطر و طعم آن، بهترین شیوه ی دم کردن قهوه و .. را دارا می باشند. در ادامه سایر وظایفی که یک باریستای حرفه ای انجام می دهد را برای شما بازگو می کنیم:

  • آشنایی با انواع مختلف دانه های قهوه
  • به وجود آوردن و تهیه ی طعم های مختلف قهوه و ترکیب قهوه های مختلف
  • طبق نظر و ترجیح مشتری اقدام به مشورت دادن و توصیه به آن ها می نماید.
  • برای تهیه ی یک فنجان قهوه با عطر و طعم بهتر و کیفیت بالاتر اقدام به استفاده از تجهیزات قهوه میکند.
  • تهیه ی اقدامات لازم برای انواع نوشیدنی ها مانند: لاته، کاپوچینو و …
  • اجرای هنر لاته آرت برای مشتریان 

نکات مهم در رابطه با حرفه ی باریستا

  • دارا بودن از سرعت بالا در آماده سازی و تحویل سفارشات مشتریان
  • باریستا باید وظایف خود را با علاقه بالا انجام دهد و از کار خود خسته نشود.
  • یک باریستا نباید از جمله (این گزینه از منو را در حال حاضر نداریم و یا تمام کردیم) استفاده کند. یک باریستا باید تمام مواد اولیه را از روز قبل آماده کند
  • یکی از موارد مه در کار باریستا رعایت نظم در محیط کافه می باشد. رعایت نظم همچنین منجر به افزایش سرعت شما در انجام کار ها میشود. به طور مثال تمیز کردن میز کاری بعد از آماده سازی و تحویل سفارش مشتری.
  • یک باریستا باید همیشه مرتب باشد و به ظاهر خودش رسیدگی کند .
  • یک باریستا باید از تمامی قهوه‌ ها شناخت کافی داشته باشد.
  • یک باریستا باید درجه حرارت ‌های مناسب برای انواع قهوه‌ ها را بداند و شیر را به اندازه کافی حرارت دهد.
  • برای این که به یک باریستا حرفه ای تبدیل شوید، نیازمند تمرین و تکرار هستید. 
  • برقراری ارتباط با دیگران و تبادل اطلاعات، یک اصل مهم در شغل باریستا می باشد.

مهارت های لازم برای شغل باریستا

برای شروع به کار به عنوان باریستا داشتن مهارت های زیر بسیار اهمیت دارد. از جمله این مهارت ها میتوان به این موارد اشاره کرد:

  • مهارت کار گروهی
  • روابط عمومی بالا
  • توانایی فروش
  • توانایی سازمان دهی
  • داشتن صلاحیت تکنیکی
  • ارائه خدمت به مشتریان

بازار کار و میزان در آمد شغل باریستا

همه ی افراد برای ورود به بازار کار ابتدا به بررسی شرایط مالی و میزان در آمد می پردازند. بهتر است بدانید درآمد شغل باریستا مبلغ ثابتی نمی باشد و با توجه به شرایط و عوامل مختلف متغیر است. از جمله مواردی که در میزان حقوق یک باریستا تاثیر گزار است میتوان به منطقه ی قرار گیری کافه، ساعت کار، تعداد مشتریان، تجربه ی کاری باریستا، میزان مهارت او و .. اشاره کرد. سعی کنید مهارت خود را در تهیه ی طعم های مختلف قهوه افزایش دهد تا همیشه به شما احتیاج داشته باشند. در نتیجه میزان در امد فرد در شغل باریستا به مهارت و تجربه ی او بستگی دارد.

دوره های کافی شاپ در مجتمع فنی تهران (میرداماد)

‫۰/۵ ‫(۰ نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

maryam bagheri ۱۶-فروردین-۱۴۰۰