شرایط شغلی باریستا چیست؟

شرایط شغلی باریستا چیست؟

شرایط شغلی باریستا چیست؟ باریستا حرفه ای است که  می تواند موقعیت های شغلی مختلفی را ایجاد کند. باریستا ها می توانند در انواع گوناگونی از موقعیت ها مانند کافه های کوجکی که تنها به سرو قهوه می پردازند یا کافی شاپ های زنجیره ای و …. کار کنند. حال باریستا به فرد حرفه ای در سرو نوشیدنی های گرم و سرد در کافه گفته می شود. لازم به ذکر است که مهارت های یک باریستا خیلی بیشتر از تهیه قهوه اسپرسو و نوشیدنی های مختلف می باشد. 

به طور مثال یک باریستا باید با امکانات و نحوه کارکرد دستگاه های اسپرسو ساز حرفه ای، هم به صورت دستی و هم به صورت اتوماتیک آشنایی کامل داشته باشد. چرا که این دستگاه مهم ترین ابزار کار یک باریستا می باشد و یا یک فرد حرفه ای باریستا باید بداند که هر نوع قهوه به چه میزان زمان، دما و فشار و آب احتیاج دارد. در ادامه مقاله با مهارت ها و وظایف یک باریستا آشنا خواهید شد. 

وظایف و مسئولیت های یک فرد باریستا چیست؟

  • یک شخص حرفه ای Barista باید برای کافه، منوی اختصاصی تهیه کند.
  • فرد باریستا باید برای سرو قهوه، دانه های تازه قهوه را آسیاب کند.
  • مدیریت سفارش ها، یکی دیگر از مسئولیت های باریستا می باشد.
  • یک فرد حرفه ای باریستا باید کیفیت نوشیدنی های تولید شده را کنترل کند.
  • باریستا باید بهداشت را در محیط کافه در حین درست کردن نوشیدنی ها، نظافت تجهیزات قهوه، شستن وسایل کوچک و …. رعایت کند.
  • خدمات به مشتریان و در نظر گرفتن سلایق مشتریان درهنگام آماده کردن سفارش ها یکی دیگر از وظایف Barista می باشد.
  • یک باریستا باید به سوالات مشتریان درباره نوشیدنی ها پاسخ دهد و در صورت لزوم به آن ها توضیحاتی ارائه دهد.
  • یک Barista باید میزان پودر قهوه یا همان دوز قهوه برای تهیه قهوه را تعیین کند.
  • یک فرد حرفه ای باریستا باید پرسنل و کارکنان را مدیریت کند.
  • Barista باید از وسایل کافی شاپ محافظت کند.
  • فرد باریستا باید انواع قهوه مانند اسپرسو، کاپوچینو، کافه لاته و … را بر اساس دستورالعمل ها و تکنیک های آموزش دیده، تهیه کند.
  • و ….

باریستا کار چه مهارت هایی دارد؟ (شرایط شغلی باریستا چیست؟)

  • مهارت و آشنایی با زبان خاص کافی شاپ
  • مهارت تشخیص تفاوت های انواع قهوه ها
  • مهارت تشخیص کیفیت و طعم قهوه
  • مهارت تهیه انواع نوشیدنی های گرم و سرد با کیفیت
  • مهارت تکنیک های لاته آرت
  • مهارت و توانایی دم آوری قهوه های نسل دوم و سو
  • مهارت در مخلوط کردن انواع قهوه بر اساس دانش و تکنیک ها خود و سلیقه مشتری
  • مهارت آشنایی با دانه قهوه و تهیه و سرو نوشیدنی های گرم و سرد
  • مهارت انجام چندین کار به صورت همزمان
  • مهارت برقراری ارتباط با مشتریان
  • مهارت تسلط بر دستگاه های مربوط به تهیه نوشیدنی های گرم و سرد
  • مهارت طعم شناسی و ایجاد طعم های جدید
  • مهارت سرعت عمل و خلاقیت در زمان های شلوغ کافه
  • مهارت انعطاف پذیری بالا
  • مهارت تهیه فوم شیر جهت تهیه انواع نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو مانند کاپوچینو یا کافه لاته و …
  • مهارت کار با امکانات و قابلیت های دستگاه های اسپرسو ساز، هم به حالت دستی و هم به حالت نیمه تمام اتوماتیک
  • حفظ بودن تمامی دستور العمل ها و تکینک ها
  • و …..

در دوره باریستا مجتمع فنی تهران شعبه میرداماد چه مباحثی آموزش داده می شود؟

  • آموزش کار با دستگاه های نسل نو
  • آموزش قهوه های دمی نسل دوم و سوم
  • انواع تکنیک های لاته آرت
  • آموزش انواع قهوه، چاکلت، دمنوش و…

تمامی علاقه مندان به شغل باریستا و افرادی که قصد وارد شدن به بازار کار در این حرفه را دارند، می توانند با شرکت در کلاس باریستا مجتمع فنی تهران شعبه میرداماد، تمامی مهارت های لازم برای باریستا شدن را از جمله تکنیک لاته آرت را آموزش ببینند. این تکنیک در واقع هنر تلفیق شیر بخار داده شده با قهوه است که با تکنیک های خاصی توسط باریستا بر روی قهوه ایجاد می شود. هدف این کار زیبا تر کردن و افزایش میل بیشتر در مشتریان است. باریستا برای ایجاد یک طرح زیبا بر روی قهوه باید تاثیر آلیاژ بدنه پیچر در کیفیت فوم شیر، کاپ شناسی، شیمی شیر، روش کار و طراحی با قلم آرت را به خوبی بشناسد. (شرایط شغلی باریستا چیست؟)

نحوه برگزاری کلاس باریستا (شرایط شغلی باریستا چیست؟)

در کلاس های باریستا (Barista) در مجتمع فنی تهران شعبه میرداماد، مباحث هم به صورت تئوری و هم به صورت عملی آموزش داده می شود. در بخش تئوری، سرفصل هایی از جمله شناخت ویژگی های دان، نوع کشت و محل دان، شناخت انواع ابزار آلات و دستگاه های سرو قهوه (دستگاه اسپرسو ساز، قهوه ساز و …) آموزش داده می شود و در بخش عملی کار با دستگاه ها و تهیه نوشیدنی ها آموزش داده می شود. 

دوره باریستا در دپارتمان کافی شاپ مجتمع فنی تهران (میرداماد)

حقوق یک باریستا کار چگونه است؟

پس از گذراندن دوره آموزش باریستا فرد می تواند با کار در کافه به صورت کارآموزی تچربه کسب کند. حقوق یک فرد باریستا به عوامل مختلفی از جمله اندازه کافه، تعداد مشتریان، ساعت کاری، وظایفی که باریستا در کافه انجام می دهد و مهارت و توانایی شخص باریستا کار بستگی دارد. بنابراین حقوق باریستا بسته به این موارد کم و زیاد می شود. (شرایط شغلی باریستا چیست؟)

معرفی مدارک پایان دوره باریستا (شرایط شغلی باریستا چیست؟)

مدرک آموزش تخصصی باریستا (Barista) مجتمع فنی تهران قابل ترجمه رسمی مورد تایید قوه قضائیه و وزارت امور خارجه می باشد. این مدرک مورد تایید سازمان ها و شرکت های خصوصی و دولتی و به عنوان یک Skill Certificate می تواند به عنوان معرفی مهارت های شما و همچنین جز رزومه کاری و مهارتی دانشپذیر قرار گیرد. همچنین دانشپذیران می توانند بنا به درخواست، مدارک بین المللی از مؤسسات معتبر خارجی اخذ نمایند.

‫۰/۵ ‫(۰ نظر)
رضا شریفی ۲۴-اسفند-۱۳۹۹