شروع دوره باریستا(استارت آموزش باریستا)
شروع دوره باریستا(استارت آموزش باریستا): علاقه مندان به قهوه و رفتن به کافی شاپ بی شک بارها نام باریستا به گوششان خورده است. اما ممکن است مفهوم این واژه را نشناسند. و با این سوال مواجه شوند که باریستا به چه کسی گفته میشود؟ باید بدانید که باریستا یا کافه چی در سال های اخیر در دسته یکی از محبوب ترین و پر رونق ترین مشاغل قرار میگیرد که طرفداران بسیاری دارد.
چرا که در دنیای امروز نمیتوان کافی شاپ یا قهوه خانه خوب و مناسبی را پیدا کرد، که از خدمات یک باریستا حرفه ای بهره مند نشوند. با توجه به بازار کار بالای این حرفه امروزه افراد بسیاری علاقه مندند تا مهارت های مرتبط با باریستا شدن را بیاموزند و به صورت حرفه ای به فعالیت خود ادامه دهند. یکی از مجموعه های حرفه ای برای یادگیری باریستا، مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد است. با شروع دوره باریستا(استارت آموزش باریستا) در این مجموعه شما میتوانید توسط اساتید حرفه ای و در فضایی مجرب تمامی اصول مرتبط با باریستا را بیاموزید و وارد بازار کار شوید. در ادامه اطلاع بیشتری در رابطه با شغل باریستا در اختیارتان قرار میدهیم.
باریستا به چه کسی گفته میشود؟
شروع دوره باریستا: ابتدا بهتر است با این موضوع آشنا شوید. که باریستا به چه کسی گفته میشود؟ به طور کل باریستا شخصی است که به صورت تخصصی انواع قهوه، نوشیدنی های گرم، سرد و … را آماده و سرو میکند. این فرد معمولا در کافه هایی که دارای دستگاه اسپرسو ساز هستند، فعالیت میکنند. چرا که باریستا شخصی است که قادر است. به صورت حرفه ای با این دستگاه ها کار کند و نوشیدنی های متفاوتی را با استفاده از آن آماده کرده و در اختیار مشتری قرار دهد. البته لازم به ذکر است که در کشور ما باریستا انواع نوشیدنی های گرم دیگر مانند قهوه ترک، فرانسه، نوشیدنی های سرد و … را نیز آماده و سرو میکند. به طور کل مسئول نوشیدنی های غیر الکلی در کافه ها را باریستا مینامند.
یک باریستا چه وظایفی را برعهده دارد؟
- شروع دوره باریستا: تهیه انواع قهوه مانند اسپرسو، کاپوچینو، کافه لاته و … براساس دستورالعمل ها و تکنیک های آموزش دیده
- مدیریت پرسنل و کارکنان
- درآمد زایی باجذب مشتری به کمک استفاده از خدمات و محصولات جدید
- خریداری دانه مناسب
- فشرده کردن قهوه برای گرفتن یک شات باریستا
- ایجاد محیط کار ایمن و سالم
- آسیاب دانه ها
- تعیین میزان پودر قهوه یا همان دوز قهوه برای تهیه قهوه
- احترام به علایق و سلایق مشتریان برای تهیه قهوه
- جواب گویی به سوالات مشتریان درباره انواع قهوه
- محافظت از وسایل کافی شاپ
- رعایت استاندارهای بهداشتی
- کنترل کیفیت مواد اولیه مصرفی کافه و سفارش‌های مشتریان
- نظافت تجهیزات قهوه، شستن وسایل کوچک و …
- مدیریت سفارش ها
- تهیه منوی اختصاصی برای کافه
- و …
با شرکت در دوره آموزش باریستا چه مهارت هایی را به دست می آورید؟
علاقه مندان با شروع دوره باریستا میتوانند، در این کلاس ها شرکت کرده و مهارت های زیر را به دست آورند:
برقراری ارتباط با مشتریان(خدمات مشتری)
- یکی از مهارت هایی که با استارت آموزش باریستا به دست می آورید، مهارت برقراری ارتباط با مشتریان، به خاطر سپردن دستورات و سفارشات مشتریان، پاسخ به سوالات و درخواست های آن ها و .. می باشد. یک باریستا با به دست آوردن. این مهارت و برقراری ارتباط صحیح با مشتری میتواند تاثیر بسیاری در سود حاصل از کافه داشته باشد.
مهارت جزئی نگری
- یک باریستا باید دارای مهارت جزئی نگری باشد تا بتواند مواد را با دقت بالایی اندازه گیری کند، نوشیدنی های مورد نیاز مشتریان را درست کند، پروتکل های بهداشتی را رعایت کند، به وجه نقد دریافتی از مشتریان رسیدگی کند و … از این رو علاقه مندان برای ورود در این حرفه باید در کلاس باریستا شرکت کره و مهارت جزئی نگری را به دست آورید.
توانایی چند بعدی بودن
- شروع دوره باریستا: همانطور که میدانید محیط کافی شاپ به گونه ای است که در اکثر مواقع شلوغ می باشد. از این رو فردی که در شغل باریستا فعالیت میکند، باید با کسب مهارت چند بعدی بودن بتواند وضعیت موجود را کنترل کند و توانایی انجام همزمان چند عملیات را داشته باشد.
مهارت مسئولیت پذیری
- یکی از اصلی ترین مهارت ها در شغل باریستا وقت شناسی، قابل اعتماد بودن و انعطاف پذیری می باشد. که با شرکت در دوره باریستا میتوانید این توانایی ها را به دست آورید.
توانایی های فنی
- یک باریستا باید دارای مهارت های فنی مختلف نیز باشد تا بتواند در این حرفه فعالیت کند. فردی که در شغل باریستا فعالیت میکند، باید آگاهی کافی از انواع قهوه و نوشیدنی ها را داشته باشد. از جمله مهارت های مربوط به باریستا می توان به دم کردن. چای، آماده کردن نوشیدنی های قهوه و مزه های قهوه، گرفتن یا شمارش موجودی، لاته آرت، نوشیدنی های بار آبمیوه، نوشیدنی های تخصصی قهوه و …. اشاره کرد.
مهارت های مرتبط با نظافت و بهداشت
- یک باریستا باید تمامی مهارت و توانایی های مرتبط با نظافت و بهداشت را داشته باشد. از جمله این مهارت ها میتوان به توانایی تمیز کردن. دستگاه ها، استریل تجهیزات، پاک کردن. سطوح میز، شستن کف زمین و … اشاره کرد.
گام به گام ورود به حرفه باریستا!
(استارت آموزش باریستا)
- یادگیری زبان خاص کافی شاپ
- دانستن لغت های مورد استفاده در این حرفه
- دانستن تفاوت مدل های مختلف قهوه با یکدیگر
- تلاش برای حفظ تمامی دستورالعمل ها
- تمرین تهیه انواع قهوه ها در محیط منزل برای افزایش مهارت و توانایی
- تمیز نگه داشتن محیط کار
- توجه به جزییات شغل باریستا
- برقراری ارتباط شاد و دوستانه با مشتریان
- توانایی انجام کار گروهی
شروع دوره باریستا(استارت آموزش باریستا)
در مقاله بالا سعی کردیم اطلاعاتی در رابطه با حرفه باریستا در اختیارتان قرار دهیم. همانطور که بیان شد، گسترش کافی شاپ در دنیای امروز منجر گشته. تا باریستا از بازار کار پر رونق و پر در آمدی برخوردار باشد. اما برای یادگیری تخصصی این حرفه و ورود به شغل باریستا، شرکت در دوره باریستا و کسب مهارت های آن ضرورت دارد.
یکی از بهترین مجموعه هایی ک صفر تا صد اصول باریستا شدن را به شما آموزش میدهد، مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد می باشد که با اساتید مجرب و در فضایی حرفه ای صفر تا صد باریستا شدن را به شما آموزش میدهد. علاقه مندان میتوانند با استارت دوره باریستا در این مجموعه شرکت کنند و مهارت های مورد نیاز را به دست آورند.
دوره های آموزشی باریستا در دپارتمان کافی شاپ مجتمع فنی تهران (میرداماد)
- کارگاه شیرینی و دسرهای کافه ای
- آموزش کاست کنترل (cost control) کنترل هزینه
- ورکشاپ شکلات دست ساز
- دوره تخصصی فینگرفود (آموزش فینگرفود) کلاس فینگرفود
- دوره تخصصی کافی شاپ (فشرده) کلاس کافی شاپ
- دوره تخصصی آشپزی ملل (آموزش جامع آشپزی)
- کارگاه صبحانه و برانچ (دوره آموزشی صبحانه و براچ)
- کارگاه دسرهای مدرن فرانسوی
- آموزش تهیه و سرو حرفه ای نوشیدنی های سرد
- دوره مدیریت و راه اندازی کافه و رستوران و اصول تشریفات
- دوره تخصصی باریستا (آموزش باریستا) کلاس باریستا
- آموزش تخصصی کافی شاپ Coffee Shop کلاس کافی شاپ
معرفی مدارک پایان دوره
مدرک. مهارت به دست. آوردن. باریستا مجتمع فنی تهران قابل ترجمه رسمی مورد تایید قوه قضائیه و وزارت امور خارجه می باشد. این مدرک مورد تایید سازمان ها و شرکت های خصوصی و دولتی و به عنوان یک Skill Certificate می تواند به عنوان معرفی مهارت های شما و همچنین جز رزومه کاری و مهارتی دانشپذیر قرار گیرد. همچنین دانشپذیران می توانند بنا به درخواست، مدارک بین المللی از مؤسسات معتبر خارجی اخذ نمایند.
