مراحل یادگیری شکلات دست ساز

مراحل یادگیری شکلات دست ساز

مراحل یادگیری شکلات دست ساز

مراحل یادگیری شکلات دست ساز: به طور کلی لازم است بدانید که شکلات های دست ساز، شکلات هایی هستند که انسان برای تولید آن ها از دانش و مهارت های خود استفاده می کند. می توان گفت که شکلات های دست ساز یکی از خوشمزه‌ ترین انواع شکلات است که از گذشته تا به امروز طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است. در واقع به دلیل ساخت و تولید این شکلات ها با دانه های مرغوب و ترکیب منحصر به فرد آن ها، استفاده و مصرف این شکلات ها فراگیر شده است. حال سوالی که ممکن است برای شما پیش آید  این است که تفاوت شکلات های دست ساز و کارخانه ای در چیست؟ در ادامه مقاله قصد داریم شما را با تفاوت این دو نوع شکلات آشنا کرده و مطالبی را در زمینه مراحل یادگیری شکلات دست ساز بیان کنیم. 

مراحل یادگیری شکلات دست ساز
مراحل یادگیری شکلات دست ساز

تفاوت شکلات دست ساز با شکلات کارخانه‌ ای در چیست؟

تفاوت در زمان تولید آن ها
  • زمان تهیه شکلات‌ های کارخانه‌ ای تقریبا چهار ساعت می باشد. در صورتی که زمات تولید شکلات دست سازی (مراحل یادگیری شکلات دست ساز) تا ۷۲ ساعت طول می کشد.
تفاوت در میزان مواد نگهدارنده
  • برای تهیه شکلات‌ های کارخانه‌ ای از میزان زیادی مواد نگهدارنده استفاده می‌ شود تا طول عمر هر شکلات بیش از چند ماه باشد. اما در تهیه شکلات‌ های دست ساز، از مواد نگهدارنده بسیار کمی استفاده می کنند تا کیفیت آن‌ ها کاهش پیدا نکند.
تفاوت در نحوه تولید
  • همان طور که مشخص است شکلات های دست ساز، توسط انسان ها تولید می شود. اما برای تولید شکلات های کارخانه‌ ای از وسایل و ابزار های صنعتی استفاده می‌ کنند. 
تفاوت در تنوع 
  • به طور کلی تنوع در شکلات های دست ساز بسیار بالا می باشد. چرا که این شکلات ها به صورت سفارشی و اختصاصی تهیه می شوند. اما در کارخانه ها به دلیل تولید انبوه، میزان تنوع شکلات ها کاهش می یابد. 
تفاوت در نحوه بسته بندی
  • شکلات های کارخانه ای برای دسته بندی محصولات خود از یک نوع بسته بندی استفاده می کنند. اما شکلات‌های دست ساز با بسته‌بندی های متنوع و اشکال مختلف تولید می‌ شوند.
تفاوت در مواد اولیه مصرفی
  • مواد اولیه‌ ای که در تولید شکلات دست ساز استفاده می‌ شود، مرغوب‌ تر از مواد اولیه در تولید شکلات‌ های کارخانه ای می باشد. 
تفاوت در اشکال آن ها
  • شکلات های دست ساز دارای اشکال خاصی می باشند که ممکن است هیچ کارخانه ای مشابه آن را نداشته باشد. اما لازم به ذکر است که بیشتر شکلات‌ هایی که در کارخانه‌ ها تولید می‌ شوند، اشکال یکسانی دارند.

نکات مهمی که هنگام خرید شکلات مرغوب باید به آن توجه کرد !

  • در هنگام خرید لارم است به بوی شکلات دست ساز توجه کنید. چرا که عطر خوب شکلات می تواند نشان دهند مرغوب بودن آن و کیفیت بالای تولید شکلات باشد. 
  • با شکستن شکلات می توانید مرغوب بودن آن را تشخیص دهید. در واقع در هنگام خرید شما باید شکلات را بشکنید. در هنگام انجام این کار، به صدای آن توجه کنید. شکلات‌ هایی که از مواد اولیه مرغوب تهیه شده‌ اند، کاملاً صدای شکستن آن‌ ها به گوش می‌ رسد که این نشان دهنده ترد بودن آن ها می باشد. 
  • طعم و مزه خوب، از دیگر نشانه های شکلات مرغوب می باشد. در واقع شکلات پس از در دهان گذاشتن، باید به راحتی ذوب شده و عطر و طعم آن در دهان پخش شود.
  • از دیگر ویژگی های یک شکلات مرغوب، می توان به براق بودن آن اشاره کرد. در واقع شکلات‌ هایی که از مواد اولیه مرغوب تهیه شده اند، سطحی یکدست و براق دارند.
  • لازم است بدانید که شکلات هایی با در صد خلوص کاکائو بالا، می تواند مرغوب تر از شکلات های شیرین باشد.
  • در هنگام خرید انواع روش های شکلات های دست ساز، به مجوز کارگاه های شکلات دست ساز توجه کنید. 
  • و ….

مراحل یادگیری شکلات دست ساز

مواد مورد نیاز
  • قالب مناسب
  • شکلات 
  • مواد دلخواه برای فیلینگ شکلات دست ساز
  • مایکروفر 
مراحل تهیه
  • در مرحله اول شکلاتی را با استفاده از مایکروفر یا روش های مختلف مثل بن ماری آب کنید.
  • سپس مقداری روغن را برای جلوگیری از سفت شدن و به جهت پخش شدن بهتر مواد در قالب به آن اضافه کنید.
  • اکنون مواد تهیه شده را درون قالب دلخواه خود بریزید.
  • در مرحله بعد می توانید طعم دلخواه خود را به شکلات اضافه کنید.
  • سایر مراحل بسته به سلیقه و نوع شکلات مد نظر شما دارد. در واقع شما می توانید با شرکت در دوره های شکلات دست ساز، دانش و مهارت مد نظر را کسب کرده و انواع تکنیک ها و مراحل یادگیری شکلات دست ساز را آموزش ببینید. 

آموزش شکلات دست ساز در مجتمع فنی تهران (میرداماد)

مخاطبان دوره 
  • تمامی علاقمندان به شکلات و ساخت شکلات
  • متقاضی کار در قنادی ها
  • تمامی افرادی که قصد ورود به بازار کار حرفه تولید شکلات دارند
  • و ….

تمامی مخاطبان ذکر شده می توانند با شرکت در دوره های آموزش تخصصی شکلات دست ساز مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد، از صفر تا صد دانش تئوری و عملی مربوط به این حرفه را کسب کرده و با تمامی تمامی تکنیک ها و اصول لازم در این زمینه آشنا شوند. همچنین لازم است بدانید که هنرجویان پس از پایان دوره می توانند مدرک دوزبانه مربوط به مراحل یادگیری شکلات دست ساز را از مجتمع فنی تهران دریافت کنند. 

مراحل یادگیری شکلات دست ساز
مراحل یادگیری شکلات دست ساز

دوره های دپارتمان کافی شاپ در مجتمع فنی تهران (میرداماد)

معرفی مدارک پایان دوره یادگیری شکلات دست ساز

مدرک شکلات سازی مجتمع فنی تهران قابل ترجمه رسمی مورد تایید قوه قضائیه و وزارت امور خارجه می باشد. این مدرک مورد تایید سازمان ها و شرکت های خصوصی و دولتی و به عنوان یک Skill Certificate می تواند به عنوان معرفی مهارت های شما و همچنین جز رزومه کاری و مهارتی دانشپذیر قرار گیرد. همچنین دانشپذیران می توانند بنا به درخواست، مدارک بین المللی از مؤسسات معتبر خارجی اخذ نمایند.

‫۵/۵ ‫(۱ نظر)
ساره صمدی ۲۵-تیر-۱۴۰۱