کافی شاپ: کافی شاپ ها محیطی اجتماعی و تفریحی هستند که به عنوان مکان هایی برای نوشیدن قهوه و دیگر نوشیدنی ها، خوردن وعده های خوشمزه و دیدار با دوستان در محیطی آرام و دلپذیر شناخته می شوند. در این مقاله، با انواع قهوه ها و دستگاه های صنعتی مورد استفاده در کافی شاپ آشنا خواهیم شد. همچنین، علاقه مندان با شرکت در دوره آموزش کافی شاپ در برترین مرکز آموزشی(مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد)، می توانند صفر تا صد این حوزه را بیاموزند.
آشنایی با مراحل راه اندازی کافی شاپ
- بررسی بازار و تحقیقات بازاریابی: این مرحله شامل بررسی بازار، تحلیل رقبا، شناسایی نیازهای مشتریان و تعیین مکان مناسب برای کافی شاپ است. در این مرحله، می توانید با بررسی اطلاعات موجود در بازار، نیازهای مشتریان و شناخت رقبا، به بهترین راهکارها برای راه اندازی کافی شاپ برسید.
- تعیین بودجه و منابع: در این مرحله، باید بودجه خود را برای راه اندازی کافی شاپ تعیین کرده و منابع مورد نیاز برای ایجاد کافی شاپ را شناسایی کنید. منابع مورد نیاز شامل محل، تجهیزات، دکوراسیون، نیروی انسانی، مواد اولیه و … است.
- طراحی و دکوراسیون: در این مرحله، باید طراحی و دکوراسیون کافی شاپ را مشخص کنید. این شامل شکل و طرح محیط کافی شاپ، انتخاب رنگ ها، نورپردازی، مبلمان و دکوراسیون داخلی است.
- تهیه تجهیزات و مواد اولیه: در این مرحله، باید تجهیزات و مواد اولیه مورد نیاز برای کافی شاپ را تهیه کنید. این شامل قهوه ساز، مخلوط کن، دستگاه های نوشیدنی ساز، لوازم آشپزخانه و … است.
- استخدام کارکنان: در این مرحله باید نیروی کاری برای کافی شاپ استخدام کنید. این شامل بررسی مهارت ها و تجربه کاری افراد، مصاحبه و انتخاب نیروی کاری مورد نیاز است.
- بازاریابی و تبلیغات: در این مرحله باید برای جذب مشتریان، روش های بازاریابی و تبلیغات را شناسایی کنید. این شامل طراحی لوگو، تبلیغات آنلاین و آفلاین، ارائه تخفیف ها و پیشنهادهای ویژه به مشتریان است.
- راه اندازی و مدیریت: در این مرحله، باید کافی شاپ را راه اندازی کنید و آن را به بهترین شکل مدیریت کنید که شامل تلاش برای بهبود کیفیت محصولات و خدمات، ایجاد شرایط مناسب برای مشتریان، مدیریت موجودی مواد اولیه و تجهیزات، ایجاد سیستم حسابداری و … می باشد. علاقه مندان با شرکت در دوره مدیریت و راه اندازی کافی شاپ در مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد، می توانند صفر تا صد این حوزه را یاد بگیرند.
ویژگی های یک کافی شاپ خوب چیست؟
- محیط دوستانه: محیط کافی شاپ باید دوستانه و صمیمی باشد تا بتوانید در آنجا با دوستان و خانواده تان زمان بگذرانید.
- دکوراسیون مناسب: دکوراسیون کافی شاپ باید جذاب و مناسب باشد تا به مشتریان احساس راحتی و خوشایندی بدهد. دکوراسیون مناسب باعث می شود که مشتریان از بازدید خود احساس رضایت کنند و به کافی شاپ دیگری روی نیاورند.
- خدمات مناسب: کارکنان باید با مهربانی و احترام با مشتریان برخورد کنند و درخواست های آن ها را به بهترین شکل ممکن برآورده کنند. این ویژگی باعث می شود تا مشتریان به راحتی و با اطمینان از خدمات کافی شاپ استفاده کنند.
- نوشیدنی های متنوع: یک کافی شاپ خوب، باید نوشیدنی های مختلفی از قبیل کاپوچینو، لاته، اسپرسو، چای، گلاسه و … را سرو کند. این ویژگی باعث می شود تا مشتریان بتوانند از گزینه های مختلفی برای پوشاندن نیاز خود استفاده کنند.
- قهوه با کیفیت: یکی از ویژگی های اصلی یک کافی شاپ خوب، قهوه با کیفیت است. قهوه باید به درستی آسیاب شده و با دمای مناسب، به صورت بهینه آماده شود. این موارد باعث می شود که قهوه بوی خوبی داشته باشد و طعمی لذیذ به همراه داشته باشد.
- ارائه وعده های خوشمزه: کافی شاپ خوب، باید وعده های خوشمزه مانند کیک، کوکی، ساندویچ و … را نیز ارائه کند. این ویژگی باعث می شود تا مشتریان بتوانند در کنار نوشیدنی های خود از وعده هایی خوشمزه نیز لذت ببرند.
آشنایی با انواع قهوه در کافی شاپ
قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است و در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد. قهوه به دلیل طعم و عطر خاص خود، انرژی مثبتی به بدن می دهد و برای بسیاری از افراد یک روز خوب را آغاز می کند. با شرکت در بهترین دوره کافی شاپ در مجتمع فنی تهران(میرداماد)، با چگونگی درست کردن انواع قهوه آشنا شوید. در ادامه، به معرفی برخی از انواع قهوه معروف پرداخته می شود:
-
اسپرسو(Espresso)
قهوه اسپرسو(Espresso)، یکی از پرمصرف ترین قهوه های مورد استفاده در کافی شاپ است. این قهوه، با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز تهیه می شود. برای تهیه قهوه اسپرسو، ابتدا باید دانه قهوه را آسیاب کرده و به گلوگاه دستگاه اسپرسو ساز اضافه کرد. این نوع قهوه دارای طعم تلخ و قوی است که اکثرا در فنجان های کوچک سرو می شود.
-
لاته(Latte)
لاته(Latte)، یکی دیگر از پرمصرف ترین قهوه های مورد استفاده در کافی شاپ است. لاته، ترکیبی از قهوه اسپرسو و شیر گرم است که با استفاده از دستگاه مخصوص تهیه می شود. این دستگاه، با استفاده از بخار شیر، شیر را گرم می کند و در عین حال، برای تهیه قهوه اسپرسو، از دستگاه اسپرسو ساز نیز استفاده می کند و معمولا با تزئیناتی که روی آن انجام داده می شود، سرو می شود.
-
کاپوچینو(Cappuccino)
کاپوچینو(Cappuccino) از ترکیب قهوه اسپرسو، شیر گرم و کرم تشکیل شده است. ابتدا، قهوه اسپرسو در دستگاه اسپرسو ساز تهیه شده و سپس به شیر گرم اضافه می شود. در آخر، کاپوچینو با تزئینات مختلفی مانند کرم، کارامل و کاکائو به مشتریان ارائه می شود. در نهایت، این نوع قهوه دارای طعمی شیرین و کرمی می باشد.
-
موکا(Mocha)
موکا(Mocha) یک نوشیدنی قهوه محبوب است که در بسیاری از کافه ها ارائه می شود. این نوشیدنی ترکیبی از قهوه اسپرسو، شیر گرم و شکلات یا کاکائو می باشد. برای تهیه موکا، ابتدا قهوه اسپرسو در دستگاه اسپرسو ساز تهیه می شود. سپس به آن شیر گرم و کاکائو اضافه می شود. موکا به دلیل طعم شیرین و مطلوبش، بسیار محبوب است و به عنوان یک نوشیدنی شیرین و انرژی بخش مورد استفاده قرار می گیرد.
-
فرانسوی(French Coffee)
قهوه فرانسوی با استفاده از دستگاه فرانسوی(French press) تهیه می شود. این نوشیدنی در فرانسه بسیار محبوب می باشد و در بسیاری از کافی شاپ ها ارائه می شود. قهوه فرانسه به دلیل طعم ملایم و مطلوبش، به عنوان یک نوشیدنی برای صبحانه، مورد پسند می باشد و به عنوان جایگزین مناسبی برای قهوه های دیگر در نظر گرفته می شود.
-
آمریکانو(Americano)
در واقع، قهوه آمریکانو(Americano)، یک قهوه اسپرسو ضعیف می باشد که با اضافه کردن آب داغ به قهوه اسپرسو تهیه می شود. مقدار آب داغی که برای تهیه قهوه آمریکانو استفاده می شود، معمولاً بین یک چهارم تا یک سوم حجم کل نوشیدنی است. قهوه آمریکانو به دلیل طعم ملایم و تلخی کم، به عنوان یک نوشیدنی بسیار محبوب شناخته می شود که به صورت ساده و بدون شیر سرو می شود.
آموزش کار با دستگاه های صنعتی کافی شاپ
برای کار کردن با دستگاه های صنعتی کافی شاپ، باید در ابتدا با ویژگی های دستگاه ها و روش های استفاده از آن ها آشنا شوید. برای یادگیری صفر تا صد این حوزه می توانید در دوره تخصصی کافی شاپ در مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد، شرکت کنید. در قسمت زیر، به معرفی برخی از دستگاه های صنعتی کافی شاپ و چگونگی استفاده از آن ها پرداخته می شود:
- تمیز کردن دستگاه: قبل از هر بار استفاده از دستگاه، باید آن را تمیز کنید تا از احتمال آلودگی قهوه و نوشیدنی ها به دلیل باقی مانده های قبلی جلوگیری شود.
- تنظیم دما: دمای دستگاه را باید به طور دقیق تنظیم کنید تا قهوه به صورت بهینه و با کیفیت خوبی، آماده شود.
- آسیاب قهوه: قهوه ای که استفاده می کنید باید به درستی آسیاب شده باشد. بسته به نوع دستگاه، می توانید تنظیمات مختلف آسیاب را تغییر دهید.
- دستگاه اسپرسو ساز: این دستگاه برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده می شود. برای استفاده از این دستگاه، باید دانه قهوه را آسیاب کرده و در گلوگاه دستگاه قرار داد. سپس با استفاده از پمپ آب گرم، آب روی دانه قهوه عبور کرده و قهوه اسپرسو آماده می شود.
- دستگاه لاته ساز: این دستگاه برای تهیه نوشیدنی هایی مانند لاته، کاپوچینو و… استفاده می شود. برای تهیه لاته با این دستگاه، شیر را در داخل دستگاه گرم کرده، سپس آن را بر روی قهوه اسپرسو ریخته و در آخر با تزئینات دلخواه سرو می شود.
معرفی مدارک پایان دوره تخصصی کافی شاپ(Coffee Shop)
مدرک دوره تخصصی کافی شاپ(کلاس کافی شاپ) در مجتمع فنی تهران، قابل ترجمه رسمی، مورد تایید قوه قضائیه و وزارت امور خارجه می باشد. این مدرک مورد تایید سازمان ها و شرکت های خصوصی و دولتی و به عنوان یک Skill Certificate می تواند به عنوان معرفی مهارت های شما و همچنین جز رزومه کاری و مهارتی دانشپذیر قرار گیرد.
