انواع روش های شکلات دست ساز (شکلات سازی خانگی): امروزه انواع شکلات، یکی از خوراکی هایی است که در بین تمام افراد بدون در نظر گرفتن رده سنی بسیار محبوب می باشد. به همین دلیل در سال های اخیر برند ها و کارخانه های بسیاری اقدام به تولید این محصول نموده اند. شما به راحتی میتوانید با به کارگیری تکنیک ها و روش های مربوطه که با گذراندن دوره آموزش شکلات دست ساز به راحتی قادر به یادگیری آن هستید، انواع شکلات دست ساز را تهیه کنید. مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد یکی از مراکزی است که انواع روش های شکلات دست ساز را به شما آموزش می دهد. جالب است بدانید تهیه شکلات دست ساز امروزه به یکی از راه های کسب درآمد تبدیل گردیده است.
مراحل تولید شکلات دست ساز
مواد مورد نیاز
در آموزش شکلات دست ساز با مواد مورد نیاز در مراحل تولید آن آشنا می شوید که شامل موارد زیر است:
- قالب مناسب
- شکلات (منظور شکلاتی است که مناسب آب کردن باشد)
- مواد دلخواه برای فیلینگ شکلات دست ساز
- مایکروفر (میتوان از مایکروفر یا از روش بن ماری استفاده کرد)
مراحل طرز تهیه شکلات دست ساز
در آموزش شکلات دست ساز مراحل تهیه آن آموزش داده می شود که شامل موارد زیر است:
- مرحله اول در روش شکلات دست ساز: در مرحله اول طرز تهیه شکلات دست ساز، شکلاتی که تهیه کردید را با استفاده از مایکروفر یا روش های مختلف مثل بن ماری آب میکنید.
- مرحله دوم در روش شکلات دست ساز: سپس مقداری روغن را برای جلوگیری از سفت شدن فوری و به جهت پخش شدن بهتر مواد در قالب به آن اضافه کنید.
- مرحله سوم در روش شکلات دست ساز: اکنون در مرحله سوم طرز تهیه شکلات دست ساز، مواد تهیه شده را درون قالب دلخواه خود بریزید.
- مرحله چهارم در روش شکلات دست ساز: میتوانید طعم دلخواه خود را به شکلات اضافه کنید. سایر مراحل بسته به سلیقه و نوع شکلات مد نظر شما دارد. می توانید با گذراندن دوره آموزش شکلات دست ساز تمامی تکنیک ها و مراحل طرز تهیه شکلات دست ساز را از ابتدایی ترین مراحل تا مراحل نهایی بیاموزید و به کار گیرید.
برندهای تولید کننده شکلات دست ساز در ایران
- شکلات شونیز
- شکلات مرداس
- شکلات چیچک
- شکلات دوربکا
- شکلات آیتن
- شکلات برنتی
- شکلات تافی مگا استار
- شکلات شیرین عسل
- شکلات تافی آیتن سورن
- شکلات باریکا
- شکلات فرمند
- شکلات شامونه
- و …
تفاوت شکلات دست ساز و شکلات های کارخانه ای
- در تولید شکلات های کارخانه ای از موارد نگه دارنده برای طول عمر بیشتر آنها استفاده می شود، اما شکلات های خانگی فاقد این مواد هستند و به همین دلیل کیفیت بالاتری دارند.
- مدت زمان لازم برای تهیه شکلات کارخانه ای ۴ ساعت است اما در شکلات های دست ساز ۷۲ ساعت زمان لازم است. (انواع روش های شکلات دست ساز)
- یکی دیگر از تفاوت ها، نوع بسته بندی شکلات دست ساز و کارخانه ای می باشد. در شکلات های کارخانه ای معمولا از یک بسته بندی خاص و یکنواخت استفاده می شود اما شکلات های دست ساز دارای بسته بندی های زیبا و متفاوتی می باشند که در نتیجه لوکس تر به نظر میرسد.
- برای تهیه شکلات های کارخانه ای از ابزار و تجهیزات صنعتی استفاده میشود و انسان ها کمترین دخالت را در تهیه آن دارند، اما طرز تهیه شکلات دست ساز به شکلی است که در انواع کارگاه های کوچک(کارگاه تولید شکلات در خانه) تهیه می شود انسان و تجربه انسانی دخیل بوده و این امر باعث می شود طعم و کیفیت بهتری داشته باشند.
- موادی که برای تهیه شکلات های دست ساز مورد استفاده قرار میگیرد بسیار مرغوب تر می باشد چرا که در کارگاه ها و کارخانه های بزرگ برای کاهش هزینه های تولید از مواد اولیه نامرغوب و ارزان قیمت استفاده میشود.
تفاوت شکلات دست ساز و شکلات های کارخانه ای
- طرز تهیه شکلات دست ساز به این صورت است که افراد کاکائو مورد نیاز خود را خریداری میکنند و به صورت دستی پودر کاکائو تولید میکنند که موجب بهبود طعم آن می شود.
- در اکثریت کارخانه های تولید کننده شکلات، از یک روش و از مواد یکسان برای تهیه استفاده میکنند، اما کارگاه های تولید کننده شکلات های دست ساز به شما امکان میدهد که ترکیب و شکل مخصوص و مورد علاقه خود را سفارش دهید.
- شکلات های دست ساز به نسبت شکلات های کارخانه ای تنوع بیشتری دارند. مهم ترین ویژگی این محصولات را میتوان خاص بودن و قابلیت تولید سفارشی آن دانست. در حالیکه در کارخانه ها محصولی که به صورت انبوه و در تعداد بالا تولید می شود طبیعتا از خاص بودن آن نیز کاسته می شود. (طرز تهیه شکلات دست ساز)
- افرادی که برای تهیه شکلات های دست ساز اقدام میکنند از این موضوع آگاه هستند که این عملی است هنری و به همین دلیل برای انجام آن به بهترین شکل ممکن تلاش میکنند. اما کارخانه های بزرگ تنها هدفشان تولید محصول انبوه با هزینه کم می باشد.
- و …
آموزش انواع روش های شکلات دست ساز
کلیه علاقه مندان به تهیه شکلات های دست ساز از جمله افراد خانه دار یا سایر افرادی که قصد کسب در آمد از این راه را دارند (از طریق تولید یا کار در قنادی ها) میتوانند با شرکت در دوره های آموزشی شکلات دست ساز در مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد از صفر تا صد مراحل تهیه شکلات دست ساز را به طور کامل آموزش ببینند و با انواع تکنیک ها و انواع روش های تولید شکلات دست ساز آشنا شوند. و مهارت های لازم برای فعالیت در این حرفه را به دست آورند. سرفصل هایی که در دوره آموزش شکلات دست ساز به شما آموزش میدهند عبارت است از:
سرفصلهای کلاس ورکشاپ شکلات دست ساز
- آموزش مطابق با جدیدترین اصول
- کار با رنگ ها
- شناخت ساختار کاکائو
- تمپرینگ شکلات real
- شناخت رنگ ها
- کار با شکلات کامپایند
- کاور کردن و دیزاین های مختلف شکلات
- شناخت و طرز استفاده از قالب مگنتی و پلی کربنات گیری و رنگ آمیزی (روش شکلات دست ساز)
- طرز تهیه فیلینگ و ترافل
- شناخت دانه
مزایای یادگیری شکلات سازی خانگی
گذراندن دوره آموزش شکلات دست ساز و یادگیری آن مزایای بسیاری دارد که افراد در این دوره با انواع روش های شکلات دست ساز آشنا می شوند. همچنین، به آن ها امکان می دهد تجربه ای خوشایند و مفید در دنیای شکلات داشته باشند. در قسمت زیر، به برخی از مزایای شکلات سازی خانگی اشاره می شود:
-
خلاقیت و هنر:
با آموزش شکلات دست ساز و یادگیری شکلات سازی خانگی به شما فرصت می دهد تا خلاقیت و هنر خود را بیان کنید. شما می توانید طرح ها و تزیینات خود را انتخاب کرده و اثرات هنری خاصی به شکلات های خود اضافه کنید. این فرصت به شما می دهد تا شکلات های منحصر به فرد و زیبایی ایجاد کنید.
-
کیفیت بهتر:
شکلات سازی خانگی معمولاً با مواد با کیفیت بالا و ترکیب های دلخواه تهیه می شوند. در کارگاه تولید شکلات در خانه شما کنترل کاملی بر روی مواد مورد استفاده دارید، از جمله نوع شکلات، مقدار کاکائو و مواد اضافی. این به شما امکان می دهد تا شکلات های با کیفیت و طعم بیشتری تولید کنید.
-
انتخاب مواد سالم:
با شکلات سازی خانگی، شما می توانید از مواد سالم و طبیعی استفاده کنید. در کارگاه تولید شکلات در خانه، شما می توانید مدیریت کنید که شکلات هایتان بدون مواد نگهدارنده یا افزودنی های مصنوعی باشند. این انتخاب برای سلامت شما و خانواده تان مفید است. (روش شکلات دست ساز)
-
مشترک سازی و ارتباط اجتماعی:
شکلات های خانگی که درست کردید می توانید با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید. این مشترک سازی فرصت های جدیدی برای برقراری ارتباط اجتماعی و اشتراک لذت با دیگران ایجاد می کند.
-
هدایا:
شکلات های ساخته شده توسط خودتان(کارگاه تولید شکلات در خانه) می توانند هدایای شخصی و منحصر به فردی باشند. می توانید آن ها را به دوستان و خانواده هدیه دهید و از شادی و خوشحالی آن ها لذت ببرید. این نوع هدایا بی نهایت ارزشمند هستند.
-
ایجاد تجربه لذت بخش:
شکلات سازی خانگی می تواند یک تجربه لذت بخش و آموزنده باشد. کارگاه تولید شکلات در خانه فرصتی برای تفریح ایجاد می کند و باعث می شود که هم خودتان هم دیگران از این کار لذت ببرید.
-
تجربه آموزشی:
یادگیری شکلات سازی خانگی یک تجربه آموزشی است. شما با مواد و فرآیند های مرتبط با تهیه شکلات آشنا می شوید و روش شکلات دست ساز را می آموزید. همچنین، مهارت های جدیدی را ارتقاء می دهید.
-
ایجاد تجارت کوچک:
یادگیری و تمرین در شکلات سازی خانگی می تواند به شما امکان ایجاد کسب و کار کوچک خانگی را بدهد. می توانید شکلات های خود را به فروش برسانید و درآمد اضافی کسب کنید.
دوره های دپارتمان کافی شاپ در مجتمع فنی تهران (میرداماد)
- کارگاه شیرینی و دسرهای کافه ای
- آموزش کاست کنترل (cost control) کنترل هزینه
- ورکشاپ شکلات دست ساز
- دوره تخصصی فینگرفود (آموزش فینگرفود) کلاس فینگرفود
- دوره تخصصی کافی شاپ (فشرده) کلاس کافی شاپ
- دوره تخصصی آشپزی ملل (آموزش جامع آشپزی)
- کارگاه صبحانه و برانچ (دوره آموزشی صبحانه و براچ)
- کارگاه دسرهای مدرن فرانسوی
- آموزش تهیه و سرو حرفه ای نوشیدنی های سرد
- دوره مدیریت و راه اندازی کافه و رستوران و اصول تشریفات
- دوره تخصصی باریستا (آموزش باریستا) کلاس باریستا
- آموزش تخصصی کافی شاپ Coffee Shop کلاس کافی شاپ
معرفی مدارک پایان دوره کارگاه تولید شکلات در خانه
مدرک دوره کارگاه تولید شکلات در خانه مجتمع فنی تهران قابل ترجمه رسمی مورد تایید قوه قضائیه و وزارت امور خارجه می باشد. این مدرک مورد تایید سازمان ها و شرکت های خصوصی و دولتی و به عنوان یک Skill Certificate می تواند به عنوان معرفی مهارت های شما و همچنین جز رزومه کاری و مهارتی دانش پذیر قرار گیرد.
