وظایف شغلی باریستا
وظایف شغلی باریستا: درواقع باریستا به فردی گفته می شود که مسئولیت او تهیه نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه اسپرسو در کافه می باشد. البته تنها مسئولیت و وظیفه یک باریستا تهیه نوشیدنی نیست . اما می توان آن را مهم ترین وظیفه باریستا دانست. به طور کلی باید گفت که یک باریستا لازم است مهارت های بسیاری داشته باشد تا بتواند وظایف و مسئولیت ها خود را به درستی انجام دهد. در این مقاله قصد داریم راجع به وظایف شغلی باریستا و مهارت های لازم در این شغل، مطالبی را ارائه دهیم.
وظایف شغلی باریستا چیست؟
- پاسخ دهی به سوالات مشتریان
- ارائه و توضیح منو به مشتریان
- استفاده از علایق وسلایق مشتریان برای تهیه قهوه
- به فروش رساندن قهوه، پودر قهوه، وسایل مربوط به قهوه، دستگاه های قهوه ساز و … با نشان دادن طرز کار آن ها
- تهیه انواع قهوه، اسپرسو، کاپوچینو و … بر اساس دستور العمل ها و تکنیک ها
- درآمدزایی با جذب مشتری با استفاده از خدمات و محصولات جدید
- محافظت از کافی شاپ و وسایل موجود در آن
- ایجاد محیطی ایمن و سالم با رعایت بهداشت و استاندارد ها
- به روز نگه داشتن اطلاعات خود
- حفظ و بهبود ظاهر کافی شاپ
- توانایی افزایش شهرت و محبوبیت کافی شاپ
- رعایت نظم و بهداشت در مکان خود
- آماده سازی به موقع ایتم ها
- مدیریت کافی شاپ و پرسنل
- کنترل کیفیت مواد اولیه مصرفی کافه و سفارش هایی که بر سر میز مشتریان می رود
مهارت های لازم برای شغل باریستا
- یک باریستا باید از مهارت ارتباط کلامی بالا برخوردار باشد. چرا که یکی از وظایف مهم باریستا، خدمت رسانی به مشتری و توانایی ارتباط برقرار کردن با افراد مختلف است.
- یک باریستا باید از تئوری قهوه به درستی آگاه باشد و بتواند انواع قهوه را از هم تشخیص دهد.
- یک باریستا باید مهارت های لازم برای دم آوری یک اسپرسو با استفاده از فوم شیر را بلد باشد.
- یکی دیگر از مهارت های لازم برای باریستا شدن، آگاهی از تکنیک لاته آرت می باشد.
- باریستا باید توانایی کار با دستگاه های قهوه ساز را داشته باشد.
- از آنجایی که یک باریستا بیشتر کار های خود را به صورت گروهی انجام می دهد، از این رو سازگاری با کار گروهی برای یک باریستا امری کلیدی به حساب می آید.
- از دیگر مهارت های لازم برای تبدیل شدن به یک باریستا موفق، مهارت های گوش دادن، مشتری مداری، مهارت مدیریت و سازماندهی و …. می باشد.
نکات مهمی که هر باریستایی باید آن ها را بداند !
- یک باریستا موفق باید از دانه های قهوه باکیفیت و تازه رست شده استفاد کند.
- باریستا زمانی موفق خواهد شد که پی در پی تمرین کند و هیچگاه تمرین خود را متوقف نکند.
- باریستا باید تجهیزات خود را همیشه مرتب نگه دارد.
- همیشه مشتری را اولویت کار خود قرار دهید.
- مکان خود را به یک محل شاد تبدیل کنید که مشتری در آن جا آرامش داشته باشد.
- شما به عنوان یک باریستا باید حرفه ای کار کنید. به هیج عنوان بخشی از کار خود را حذف نکنید.
- یک باریستا باید خود را با محیط کافی شاپ وقف دهد و بین سرعت و کیفیت تعادل برقرار کند.
- و …..
مراحل لازم برای باریستا شدن
به طور کلی برای باریستا شدن باید دو مرحله اساسی را طی کرد:
- در مرحله اول، افراد باید با دانش تئوری مربوط به شغل باریستا از جمله آشنایی با ابزارآلات و دستگاه های سرو قهوه، آشنایی با نوشیدنی های قهوه، آشنایی با ویژگی های دان از کشت تا دم آوری و ….. شناخت پیدا کنند.
- در دومین مرحله، یک باریستا باید مهارت عملی مربوط به این شغل را آموزش ببیند. به این منظور که او باید نحوه کار با دستگاه ها و ابزار های مربوط به کار را آموزش دیده و بتواند انواع نوشیدنی ها را تهیه کند.
سوالات متداول در زمینه شغل باریستا
حقوق باریستا چقدر است؟
- حقوق باریستا در کافه های مختلف، متفاوت می باشد. اما به طور کلی حقوق باریستا به عوامل مختلفی از جمله میزان تجربه و مهارت، ساعت کاری، میزان وظایف و … بستگی دارد.
بازار کار شغل باریستا چگونه است؟
- از آنجایی که روز به روز تعداد کافه ها و کافی شاپ ها رو به افزایش است، از این رو می توان گفت که این شغل، بازار کار پررونقی دارد و از طرفداران زیادی برخوردار است.
چه کسانی می توانند باریستا شوند؟
- تمامی علاقه مندان به شغل باریستا می توانند در دوره باریستا شرکت کرده و مهارت های مربوط به این حرفه را آموزش ببیند. از این رو برای شرکت در دوره های باریستا هیچ محدودیت سنی و تحصیلی وجود ندارد.
صفر تا صد آموزش باریستا در مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد
بسیاری از افراد گمان می کنند که می توان با مطالعه دستور العمل ها و تکنیک های تهیه انواع نوشیدنی ها، به یک باریستا تبدیل شد. اما باید گفت که این طرز تفکر کاملاً نادرست می باشد. چرا که لازمه وارد شدن به دنیای بازار کار باریستا و حرفه ای شدن در این زمینه، شرکت در دوره های آموزشی باریستا می باشد. (وظایف شغلی باریستا)
تمامی علاقه مندان به شغل باریستا و کلیه افرادی که قصد راه اندازی کسب و کار را دارند، می توانند با شرکت در کلاس های باریستا در مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد، صفر تا صد مهارت های لازم در این دوره را آموزش ببیند. لازم به ذکر است که در دوره باریستا، مباحث مربوطه هم به صورت تئوری و هم به صورت عملی به افراد آموزش داده می شود. در آخر شرکت کنندگان می توانند مدرک دوزبانه و بین المللی باریستا را از مجتمع فنی میرداماد دریافت کنند.
دوره های آموزشی باریستا در دپارتمان کافی شاپ مجتمع فنی تهران (میرداماد)
- کارگاه شیرینی و دسرهای کافه ای
- آموزش کاست کنترل (cost control) کنترل هزینه
- ورکشاپ شکلات دست ساز
- دوره تخصصی فینگرفود (آموزش فینگرفود) کلاس فینگرفود
- دوره تخصصی کافی شاپ (فشرده) کلاس کافی شاپ
- دوره تخصصی آشپزی ملل (آموزش جامع آشپزی)
- کارگاه صبحانه و برانچ (دوره آموزشی صبحانه و براچ)
- کارگاه دسرهای مدرن فرانسوی
- آموزش تهیه و سرو حرفه ای نوشیدنی های سرد
- دوره مدیریت و راه اندازی کافه و رستوران و اصول تشریفات
- دوره تخصصی باریستا (آموزش باریستا) کلاس باریستا
- آموزش تخصصی کافی شاپ Coffee Shop کلاس کافی شاپ
معرفی مدارک باریستا (وظایف شغلی باریستا)
مدرک دوره باریستا مجتمع فنی تهران قابل ترجمه رسمی مورد تایید قوه قضائیه و وزارت امور خارجه می باشد. این مدرک مورد تایید سازمان ها و شرکت های خصوصی و دولتی و به عنوان یک Skill Certificate می تواند به عنوان معرفی مهارت های شما و همچنین جز رزومه کاری و مهارتی دانشپذیر قرار گیرد. همچنین دانشپذیران می توانند بنا به درخواست، مدارک بین المللی از مؤسسات معتبر خارجی اخذ نمایند.
