دوره تخصصی آشپزی ملل (آموزش جامع آشپزی)

دوره تخصصی آشپزی ملل (آموزش جامع آشپزی) آموزشگاه آشپزی ملل

دوره تخصصی آشپزی ملل (آموزش جامع آشپزی) آموزشگاه آشپزی ملل: اگر آشپزی و پختن غذاهای متنوع برای شما لذت بخش است این دوره مناسب شماست. در این دوره شما با فرهنگ غذایی ملل مختلف و همینطور اداب غذا خوردنشان آشنا می شوید. علاوه بر این هنرجویان دانش کافی برای انتخاب و شناخت مواد اولیه ی مناسب برای تهیه ی انواع غذاهای متنوع و استاندارد، نحوه ی سرو و کشیدن غذا در ظرف و نکات بهداشتی را آموزش می بینید.

دوره ی آشپزی ملل فرصتی مناسب برای علاقه مندان به آشپزی را فراهم می کند تا بتوانند تجربه و تبحر لازم را برای تبدیل شدن به یک آشپز حرفه ای کسب کنند. این دوره به صورت عملی و تخصصی انواع آشپزی ملل را به هنرجویان عزیز آموزش می دهد و فرایند پخت و سرو غذا را به صورت کامل مورد بررسی قرار می دهند. (دوره آشپزی ملل)

سرفصلهای دوره تخصصی آشپزی ملل (کلاس جامع آشپزی)

جلسه 1

آشنایی با علم آشپزی

• کات کردن مواد اولیه و پایه در آشپزی و نحوه صحیح خرید مواد اولیه
• آشنایی با ابزارهای آشپزی از جمله انواع تخته های کار، چاقو و …

مقدمه ای بر آشپزی فرانسوی، شامل:

• آموزش سس های پایه در آشپزی فرانسوی
• آموزش استاک گیری

تهیه و سرو :

• سوپ پیاز soup onion
• سوپ گوجه soup tomato
• گراتن gratin
• سوفله soufflé

جلسه 2

آشپزی ایتالیایی

• chicken parmesan pasta پارمزان چیکن
• کیش لورن Lorraine Quiche
• پاستا بلونز pasta blues
• پاستا اربیاتا pasta arrabiata
• پاستا پستو pasta pesto
• chicken alfredo pasta آلفردو پاستا
• ساالد سزار salad Caesar
• آرانچینی و سس مارینارا sauce marina with aranchini
• بروسکتا مرغ bruschetta chicken

جلسه 3

آشپزی هندی

• پاکورا pakora
• آلو هندی allot Indian
• پوره بادمجان puree Eggplant
• باتر چیکن chicken butter
• مرغ بریونی biryani Chicken
• کاری گوشت stew Meat
• کوفته با سس گوجه و بادمجان sauce s tomato in koftas Lamb
• بال مرغ تندروی wings chicken Tandoori
• نان پراتا Paratha Laccha

جلسه 4

آشپزی مدیترانه ای

• رویتوکفتدس Revithokeftedes
• سووالکی Souvlaki
• کوفته یونانی meatball greek
• اسپاناکوپیتا Spanakopita
• پایال اسپانیایی Paila Spanish
• حریرا مراکشی Harira
• Stew of David Pasha پاشا داوود
• پرده پیالوی curtains Pilaw

جلسه 5

آشپزی عربی

• حمص hummus
• محمره mouhammara
• ساالد فتوش salad Fatosh
• Chicken machboos مجبوس
• شاورما Shaverma
• دلمه dolma
• بطاطاحره batataharra
• عرایس arayes

جلسه 6

 SEE FOOD

• خوراک صدف feed Oyster
• خرچنگ crab
• Sea lobster البستر
• کاالماری kalamari
• میگو سوخاری و پفکی shrimp puffed and Roasted
• خمیر بنیه dough Strong
• سس هلندز sauce Dutch
• سس سبز sauce Green
• سس بنیه sauce strong
• سس تارتار sauce tartar

جلسه 7

آشپزی فرانسوی

• رولت فرانسوی roulette French
• ساالد نیسواز فرانسوی salad French
• راگو گوشت ragout meat
• بیفتک الزاس beefsteak Alsace
• کیش لورن Lorraine quiche
• راتتویی ratatouille
• کسوله Cassoulet

جلسه 8

کباب های ملل

• کباب مکزیکی kebab Mexican
• کباب الری kebab larry
• ادنا کباب kebab adana
• کباب بلغاری kebab Bulgarian
• کباب قفقازی kebab Caucasian
• شش طاووق taouk shish
• کباب یونانی kebab greek
• کباب کشمیری Kebab Kashmiri
• آشوکا ashoka

جلسه 9

غذاهای آسیایی

• fried rice فرایدرایس
• کیمجی kimchi
• کاری سیب زمینی curry potato
•  نودل با سس بادام زمینی و tofu
• Stir fry nodel & vegetable سبزیجات و نودل
• مرغ ترش و شیرین chicken sour&Sweet
• Tai Curry masaman ماسامان کاری

جلسه 10

غذاهای مکزیکی

• سوپ ترتیا soup tortilla
• ساالد مرغ salad chicken
• فاهیتا fajita
• tacos با دو نوع تاپینگ
• ناچو و دو نوع دیپ dis with nacho
• پلو مکزیکی و مرغ chicken with rice Mexican
• دو نوع سالسا salsas

اهداف آموزش تخصصی آشپزی ملل (دوره جامع آشپزی)

آشنایی کامل با هنر آشپزی و مواد اولیه با کیفیت، آشنایی با رسپی های کشورهای گوناگون، بالا بردن کیفیت غذا و همچنین سرعت عمل در پخت و پز، آموزش گارنیش و تزئین های ویژه، تهیه ی غذا مطابق آخرین استانداردهای دنیا (آموزشگاه آشپزی ملل)

خروجی دوره تخصصی آشپزی ملل (آموزش جامع آشپزی)

پس از اتمام دوره هنرجویان می توانند در رستوران ها، کترینگ ها و هتل ها مشغول به کار شوند.

بازار کار حرفه آشپزی چگونه است؟

آشپزی، حرفه ای است که در همه کشور ها شناخته شده است. به طوری که امروزه ما شاهد رشد و پیشرفت رستوران ها در جای جای شهر می باشیم، بنابراین می توان نتیجه گرفت که وجود آشپز های حرفه ای، در این مشاغل امری ضروری می باشد. و این موضوع را می توان دلیلی بر پررونق بودن بازار کار آشپز ها دانست. همچنین لازم است بدانید افراد با کسب دانش و مهارت های آشپزی می توانند برای خود موقعیت های شغلی مختلفی را ایجاد کنند. از جمله فرصت های شغلی حرفه آشپزی می توان به موارد زیر اشاره کرد. 

• فعالیت به عنوان آشپز در کشور های خارجی 
• مدیر آشپزخانه در انواع هتل ها، رستوران ها و ….
• راه اندازی رستوران هایی با تهیه غذا های ملل در کشور های توریست پذیر
• فعالیت به عنوان سرآشپز، کمک آشپز در رستوران ها و …
• فعالیت به عنوان آشپز در کشور ها و جزایر توریست پذیر 
• و …… 

آشنایی با وظایف یک آشپز

• یک آشپز باید بتواند غذا را در ظروف مناسب همراه با تزئینات زیبا ارائه دهد. 
• یک آشپز وظیف دارد که دستور العمل های بهداشتی، ایمنی و سلامت را رعایت کند.
• یک آشپز باید بتواند غذا ها را مطابق با استاندار های موجود، تهیه و پخت کند.
• یک آشپز باید بتواند نسبت به مواد اولیه شناخت داشته و  بتواند با کیفیت ترین آن ها را تهیه کند. 
• یک آشپز باید بر کیفیت و میزان مواد اولیه نظارت داشته باشد.
• و ….

معرفی مدارک پایان دوره تخصصی آشپزی ملل (آموزش جامع آشپزی)

مدرک کلاس تخصصی آشپزی ملل (آموزش جامع آشپزی) مجتمع فنی تهران قابل ترجمه رسمی مورد تایید قوه قضائیه و وزارت امور خارجه می باشد. این مدرک مورد تایید سازمان ها و شرکت های خصوصی و دولتی و به عنوان یک Skill Certificate می تواند به عنوان معرفی مهارت های شما و همچنین جز رزومه کاری و مهارتی دانشپذیر قرار گیرد. (دوره آشپزی ملل)

مزایای مجتمع فنی تهران(نمایندگی میرداماد)

• برترین نمایندگی مجتمع فنی تهران در ایران
• ارائه گواهی پایان دوره از مجتمع فنی تهران به عنوان معتبرترین برند آموزشی کشور
• ارائه گواهی پایان دوره از سازمان مدیریت و پژوهش استانداری تهران(کارکنان دولت)
• حضور اساتید به نام و برجسته در این مرکز
• دارای مشاوران مجرب و متخصص در حوزه آموزش
• فضای آموزشی مجهز به جدید ترین فناوری روز دنیا
• استفاده از متد آموزشی روز دنیا بر اساس آموزش عملی و شغل محور
• داشتن بالاترین ابزار و تجهیزات شبکه و مجهز بودن تمام سیستم های کامپیوتری به آخرین امکانات
• دارای ایزوی تخصصی آموزش IWA۲
• دارای ایزو ۹۰۰۱ و ایزو ۱۰۰۱۵ در خصوص کیفیت و خدمات به مشتریان

جوایز و گواهینامه های حرفه ای:

• دریافت جایزه “اصالت کیفیت و مشتری مداری” در سال ۹۴
• دریافت گواهینامه “مدیریت تداوم کسب و کار” از TUV آلمان
• دریافت تندیس “فناوری و مهارت” در همایش فناوری و مهارت
• دریافت تندیس و لوح تقدیر در جشنواره ستاره های برتر فناوری بعنوان “شخصیت محبوب”
• انتخاب سازمان نمونه از طرف مجله سروش